Статьи

Профессиональный менеджмент кормления коров – ключ к экономическому успеху в производстве молока. Нигде успех и неудачи не стоят так близко, как при балансировании рационов кормления. С приближением количества питательных веществ к физиологически обоснованным нормам энергоконверсия достигает наибольших величин для каждого вида животноводческой продукции, причем кормовые ресурсы по эффективности используются на разные виды этой продукции неодинаково. Наиболее высокие значения энергоконверсии достигаются при производстве молока (23-38%), яиц (25-31%), мяса птицы (20-25%), свинины (15-35%) и рыбы (20%), Наименьшие – при производстве говядины и баранины (13-14%). В связи с этим для установления оптимального типа кормления необходимо знание закономерностей пищеварения и обмена веществ, характерных для животных данного вида и возраста.

Эффективность кормления молочного скота во многом обусловлена особенностями рубцового пищеварения. Микробиологические процессы в рубце, связанные с расщеплением клетчатки, крахмала, сахаров и протеинов, достаточно хорошо изучены за рубежом, но пока мало понятны специалистам в наших сельскохозяйственных предприятиях. Именно понимание закономерностей рубцового пищеварения должно помогать формировать общий план по производству и использованию кормов в хозяйстве с учетом основных характеристик: содержанию элементов питания, чистой энергии лактации, влажности, кислотности, длине резки и т. д. Агрономической службе необходимо спланировать работу в кормопроизводстве таким образом, чтобы задания главного зоотехника были выполнены по количественным и качественным параметрам. В конечном итоге такой подход существенно повышает эффективность кормления и экономику животноводства.

Известно, что уровень затрат на единицу продукции зависит от двух факторов: расхода ресурсов в расчете на каждое животное и его продуктивности, т. к. с ее изменением затраты на содержание и кормление животных изменяются неадекватно. Рост удоев не влечет за собой пропорционального увеличения инвестиций на строительство помещений, техническое оснащение ферм, обустройство территории. В то же время при повышении продуктивности коров сокращаются затраты кормов на производство молока, поскольку уменьшается доля поддерживающей части рациона. Действие каждого из этих факторов происходит не изолировано друг от друга, а находится во взаимосвязи и взаимообусловленности. Следовательно, перспективной может быть такая технология кормления, которая предполагает, с одной стороны, уменьшение до минимума затрат материальных ресурсов и труда в расчете на животное, с другой – она не должна быть ограничивающим фактором к росту продуктивности. Однако при внимательном изучении проблемы формирования себестоимости производства молока следует обратить внимание сразу на уровень кормления животных, а потом – на себестоимость основных кормов. Необходимо иметь в виду, что повысить уровень кормления можно за счет улучшения качества основных кормов.

Нами установлено, что при существующей концентрации в сухом веществе (сено, сенаж, силос) обменной энергии (8,0-8,5 МДж/кг) и сырого протеина (8-10%) увеличить продуктивность до рентабельного уровня невозможно из-за низкой концентрации энергии и сырого протеина в сухом веществе, а также из-за ограничений скорости прохождения кормов через желудочно-кишечный тракт животного. Единственная возможность повысить уровень кормления в этих условиях – использовать комбикорма, содержащие не менее 16% сырого протеина (далее – СП). Однако подобный комбикорм очень дорог. В этих условиях скармливание более дешевого собственного покупного зерна усугубляет положение, поскольку из-за дефицита протеина в корме перерасход зерна составляет 40% и более.

Подобную закономерность в обеспечении уровня кормления скота достаточно наглядно иллюстрирует таблица 3. В ней представлено шесть вариантов использования базисного рациона при разном качестве основных кормов по концентрации обменной энергии и сырого протеина (низкий, средний, высокий). При низком качестве грубых и сочных кормов из трав, когда концентрация обменной энергии (КОЭ) 8,0-8,5 МДж, суточное потребление сухого вещества может составить около 7-8 кг. Базисный рацион может обеспечить лишь существование животного (поддерживающее питание) и производство 5-6 кг молока. Второй вариант демонстрирует ситуацию, когда качество базисного рациона повышается. При этом соответственно стоимость рациона возрастает на 25%, а общие затраты – на 60 %. Однако затраты в пересчете на 1 ц молока составят всего 44,6% первого варианта с низким качеством кормов. При дальнейшем улучшении качества базисного рациона (вариант 3) затраты на корма уже увеличиваются на 50 %, а общие затраты – почти в 2,5 раза при минимальных затратах на 1 ц молока. О главном значении уровня питания в формировании себестоимости молока свидетельствуют данные 5 и 6 вариантов. Суть их заключается в том, что при существующем качестве базисного рациона можно использовать полноценные комбикорма (12 МДж и 16% СП) при их стоимости в 2,25 раза выше себестоимости базисного рациона. Даже в этих условиях можно повысить годовую продуктивность коров до 3 000 кг, а впоследствии – до 4 500 кг при достаточно умеренных затратах на молоко. Эти варианты введения низкокачественного базисного рациона и качественных концентратов практически не реальны из-за дефицита белковых компонентов в комбикормах. Если скармливать злаковую смесь, содержащую 1012% СП, потребность в концентратах возрастет с 3 до 5 кг (5 вариант) и с 6,0 до 9,6 кг (6 вариант). Причем во втором случае может оказаться за физиологическими рамками.

Наибольший экономический ущерб хозяйству приносит кормление скота, которое недостаточно сбалансировано по энергии. При снижении содержания энергии в единице корма (у коров) увеличивается потребность в сухом веществе (СВ), которое при этом хуже используется животными. Так, при содержании в 1 кг СВ 9,5 МДж корове живой массой 500 кг и суточным удоем 20 кг требуется на производство 1 кг молока 0,97 кг СВ кормов. Если же в 1 кг СВ содержится 11,3 МДж ОЭ, то той же корове на выработку 1 кг молока потребуется уже лишь 0,68 кг СВ, т. е. на 30% меньше. Это означает существенное снижение затрат на корма при повышении их качества.

Второй фактор, определяющий себестоимость продукции животноводства – себестоимость кормов. Однако снижение себестоимости кормов – это скорее желание, чем реальная возможность в современных условиях. Необходимо иметь в виду, что высокопитательные корма дороже, чем менее качественные, и этого не стоит бояться. Такие затраты окупаются продукцией, во-первых, вследствие большого потребления (увеличение уровня кормления), во-вторых, благодаря повышению биоконверсии питательных веществ в молоке с 45-50 до 60-65% (при росте концентрации обменной энергии в рационе с 8,0 до 10,5 МДж/кг СВ). В целом повышение продуктивной части рациона над поддерживающим уровнем должно составлять не менее 25%, и тогда себестоимость кормов не должна смущать производителя. Из примера следует, что при высокой стоимости кормов (вариант 4), если они обеспечивают продуктивность более 5 000 кг на голову в год, сделанные затраты на молоко будут вполне оправданы.